摘要：折耳根炒牛排,折耳根，又称鱼腥草，清脆爽口；牛排则鲜嫩多汁。先将牛排切块，用料酒、生抽腌制入味。热锅凉油，下入腌好的牛排，快速翻炒至两面微黄。然后加入切好的折耳...
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折耳根炒牛排
折耳根，又称鱼腥草，清脆爽口；牛排则鲜嫩多汁。先将牛排切块，用料酒、生抽腌制入味。热锅凉油，下入腌好的牛排，快速翻炒至两面微黄。然后加入切好的折耳根，快速翻炒均匀。根据口味加入盐、胡椒粉等调味料，继续翻炒至牛排熟透，折耳根软烂。醉后撒上葱花，出锅装盘。这道菜鲜香可口，鱼腥草的清香与牛排的醇厚完美融合，营养又美味，是一道下饭的好菜。
折耳根炒什么好吃
折耳根，又称鱼腥草，是一种常见的中草药，具有独特的香味和药用价纸。在烹饪中，折耳根可以用来炒制各种美食。以下是一些推荐的做法：
1. 折耳根炒肉丝：
- 猪肉切成细丝，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。
- 折耳根洗净，去掉老根，切成小段。
- 热锅凉油，下入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，再加入折耳根段翻炒。
- 加入适量的盐和鸡精调味，醉后倒入炒好的猪肉丝，翻炒均匀即可。
2. 折耳根炒豆腐：
- 豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。
- 折耳根洗净，切成小段。
- 热锅凉油，下入蒜末和姜末爆香，再加入豆腐块翻炒。
- 加入折耳根段和适量的清水，小火慢炖5分钟。
- 醉后加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
3. 折耳根炒鸡蛋：
- 鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
- 折耳根洗净，切成小段。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液翻炒至凝固成块，盛出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，再加入折耳根段翻炒。
- 加入适量的盐和鸡精调味，醉后倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可。
4. 折耳根炒腊肉：
- 腊肉切成薄片，用温水泡发一段时间，去除多余的盐分和杂质。
- 折耳根洗净，切成小段。
- 热锅凉油，下入腊肉片翻炒至微卷，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，再加入折耳根段翻炒。
- 加入适量的料酒、生抽和盐调味，醉后倒入炒好的腊肉片，翻炒均匀即可。
以上做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，折耳根具有一定的药用价纸，烹饪时注意适量食用。
折耳根炒牛排怎么炒
折耳根炒牛排是一道结合了折耳根的清香和牛排的鲜嫩的菜肴。以下是制作折耳根炒牛排的步骤：
材料：
- 牛排：2块
- 折耳根：适量（根据个人口味调整）
- 大蒜：3-4瓣
- 姜：1小块
- 青蒜或葱：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 橄榄油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 牛排切成薄片，用料酒、盐和黑胡椒粉腌制10-15分钟。
- 折耳根洗净，切成适当长度。
- 大蒜和姜切片，青蒜或葱切段。
2. 煎牛排：
- 平底锅烧热，加入适量橄榄油，将牛排放入锅中，小火慢煎至两面金黄，中火煎至内部熟透。煎好后取出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留少许底油，加入姜片和大蒜片爆香。
- 加入折耳根翻炒至微微变软。
4. 合炒：
- 将煎好的牛排放入锅中，与折耳根一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和少许盐调味，继续翻炒均匀。
- 醉后加入青蒜或葱段，翻炒几下即可出锅。
小贴士：
- 牛排要选择有点脂肪的，这样煎出来的牛排才会更加多汁和美味。
- 折耳根的辛辣味较重，可以根据个人口味适量减少或增加。
- 炒牛排时火候要掌握好，避免过火导致牛排变硬。
这道菜结合了折耳根的清香和牛排的鲜嫩，非常适合喜欢清新口味和肉质鲜美的朋友。
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