摘要：啤酒五花肉排骨,五花肉排骨，肥瘦相间，口感鲜美。先用开水焯烫一下排骨，去除血水和杂质。然后，炒锅中加入少许油，放入冰糖小火炒至溶化，变成红色糖浆。排骨入锅翻炒上...
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啤酒五花肉排骨
五花肉排骨，肥瘦相间，口感鲜美。先用开水焯烫一下排骨，去除血水和杂质。然后，炒锅中加入少许油，放入冰糖小火炒至溶化，变成红色糖浆。排骨入锅翻炒上色，再倒入啤酒、生抽、老抽、姜片、八角等调料，大火烧开后转小火慢炖。炖至肉质软烂，汤汁浓郁，即可出锅。醉后撒上葱花点缀，美味可口的啤酒五花肉排骨就做好了。这道菜既美味又营养，适合家人聚餐时品尝。
啤酒五花肉排骨做法大全
啤酒五花肉排骨是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：
方法一：经典做法
材料：
- 猪五花肉：500克
- 排骨：500克
- 啤酒：1罐（约330毫升）
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 大蒜：适量
- 冰糖：适量
- 香叶：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将五花肉和排骨洗净，切成块。
2. 锅中加入清水，放入五花肉和排骨焯水，去除血水和杂质。
3. 焯好水的五花肉和排骨捞出备用。
4. 锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成红色。
5. 加入焯好水的五花肉和排骨，翻炒均匀，让五花肉和排骨表面裹上糖色。
6. 加入生姜、大葱、大蒜翻炒出香味。
7. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽调味。
8. 倒入啤酒，加入香叶、八角、桂皮，大火烧开后转小火慢炖。
9. 炖至汤汁浓稠，五花肉和排骨熟透，加入适量盐调味即可。
方法二：微波炉版做法
材料：
- 五花肉：300克
- 排骨：300克
- 啤酒：1罐（约330毫升）
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 大蒜：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将五花肉和排骨洗净，切成块。
2. 锅中加入适量水，放入五花肉和排骨焯水，去除血水和杂质。
3. 焯好水的五花肉和排骨捞出备用。
4. 将焯好水的五花肉和排骨放入微波炉专用容器中。
5. 加入适量橄榄油，放入生姜、大葱、大蒜翻炒出香味。
6. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽调味。
7. 倒入啤酒，加入适量冰糖和盐调味。
8. 用保鲜膜盖住容器，放入微波炉中高火加热约15-20分钟，直到汤汁浓稠，五花肉和排骨熟透即可。
方法三：烤箱版做法
材料：
- 五花肉：500克
- 排骨：500克
- 啤酒：1罐（约330毫升）
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 大蒜：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 橄榄油：适量
步骤：
1. 将五花肉和排骨洗净，切成块。
2. 锅中加入适量水，放入五花肉和排骨焯水，去除血水和杂质。
3. 焯好水的五花肉和排骨捞出备用。
4. 将焯好水的五花肉和排骨放入烤盘中。
5. 在烤盘底部铺上切好的生姜、大葱和大蒜。
6. 倒入适量橄榄油，撒上适量盐和冰糖调味。
7. 将烤盘放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤制1小时左右，直到汤汁浓稠，五花肉和排骨熟透即可。
以上三种做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
啤酒五花肉排骨做法
啤酒五花肉排骨的做法如下：
所需材料：
1. 猪五花肉：500克
2. 啤酒：1罐（约330毫升）
3. 生姜：适量
4. 大葱：适量
5. 八角：2颗
6. 桂皮：1小段
7. 干辣椒：适量
8. 老抽、生抽：各适量
9. 白糖：适量
10. 盐：适量
制作步骤：
1. 前期准备：
- 猪五花肉洗净，切成适口大小的块。
- 生姜切片，大葱切段备用。
2. 焯水：
- 将五花肉块放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，继续煮2分钟。
- 捞出焯过水的五花肉，沥干水分备用。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量油，加入白糖小火炒至溶化成琥珀色。
- 放入焯过水的五花肉块，翻炒均匀上色。
- 加入适量姜片、干辣椒和八角、桂皮等香料，继续翻炒出香味。
4. 调味：
- 倒入啤酒，没过五花肉即可。
- 加入老抽、生抽和适量盐，根据个人口味调整。
- 大火烧开后转小火慢炖约40分钟至1小时，直到五花肉软烂入味。
5. 收汁：
- 中途可根据需要打开锅盖翻炒几下，让五花肉更好地吸收汤汁。
- 醉后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅装盘。
注意事项：
1. 炒糖色时注意火候，避免烧焦。
2. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样五花肉才能更加软烂入味。
3. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。
希望这个食谱能帮助您做出美味的啤酒五花肉排骨！
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