摘要：清炸黄花鱼,清炸黄花鱼是一道色香味俱佳的家常菜。将新鲜黄花鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段。将鱼段放入碗中，加入料酒、盐、姜葱蒜等腌制片刻，以去腥味。锅中倒入足够的...
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清炸黄花鱼
清炸黄花鱼是一道色香味俱佳的家常菜。将新鲜黄花鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段。将鱼段放入碗中，加入料酒、盐、姜葱蒜等腌制片刻，以去腥味。锅中倒入足够的油，烧至七成热时，下入鱼段，炸至金黄酥脆。捞出沥油，装盘即可。在炸鱼的过程中，需注意油温不宜过高，以免外焦里生。此外，搭配醋、椒盐等调味料，更能提升整道菜肴的风味。清炸黄花鱼口感鲜美，外酥里嫩，营养丰富，是一道简单又美味的家常美食。
炸黄花鱼的做法家常做法 视频
清炸黄花鱼做法
清炸黄花鱼是一道美味的家常菜，制作时需要注意火候和油温的控制，以保持鱼的鲜嫩口感。以下是清炸黄花鱼的做法：
所需材料：
1. 黄花鱼（一条，约500克）
2. 鸡蛋（两个）
3. 面粉（适量）
4. 淀粉（适量）
5. 料酒（适量）
6. 生姜（一小块）
7. 大蒜（几瓣）
8. 盐（适量）
9. 白胡椒粉（适量）
10. 食用油（适量）
步骤：
1. 将黄花鱼处理干净，去掉内脏和腹部的黑膜，洗净后切成段。生姜和大蒜切片备用。
2. 在碗中将鸡蛋打入，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将面粉和淀粉混合均匀，加入适量的料酒，搅拌成无颗粒的面糊。
4. 将切好的黄花鱼段依次裹上薄薄的面糊。
5. 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180摄氏度），将裹好面糊的黄花鱼段逐个放入锅中，中火炸至两面金黄，鱼肉熟透即可捞出。
6. 将炸好的黄花鱼段捞出沥油，装盘备用。
7. 可以根据个人口味，在炸好的黄花鱼段上撒上适量的葱花、姜末或椒盐等调味品。
8. 炸好的黄花鱼段搭配自己喜欢的蘸料或者凉拌酱汁食用，味道更佳。
温馨提示：
1. 黄花鱼要选择新鲜的，这样炸出来的鱼肉才会更加鲜嫩。
2. 炸鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。中火炸至两面金黄即可捞出。
3. 腌制鱼时，可以加入一些料酒、生姜片和葱段，去腥提香。
4. 炸好的鱼段要捞出沥油，否则鱼肉容易变得油腻。
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